【なさそ食堂】伊勢真鯛と共に、「漁師」橋本純をいただく。
～“新鮮”とは何か。“熟成”とはどこからか。～

魚の「おいしい」ってなんだろう？
新鮮さ？ 熟成？ 捨てられる部位の使い方？

今回のゲストは、三重県南伊勢町で真鯛の養殖を営む「友栄水産」三代目、橋本純さん。
建築を学び、世界中を旅したのちにUターンし、家業を継いだ彼は、魚さばき体験・ゲストハウス・鯛めし加工・ベビーフード製造など、“漁業と暮らしをつなぐ”さまざまな事業を次々と立ち上げてきました。

「食育」や「フードロス削減」にも熱心に取り組む橋本さんの話を聞きながら、魚を丸ごと味わう体験を、名古屋で一緒に楽しみませんか？

メニュー例：
・鯛を骨ごと食べられる一品
・干物、煮付けなどの保存食の知恵
・飲み放題＆お土産つき！

日時：6/30（日）19:00〜
会場：madanasaso（名古屋市西区新道1丁目13−15）
ゲスト：橋本純さん（三重県南伊勢町／友栄水産三代目）
参加費：5,500円（飲み放題＆干物のおみやげ付き）
申込：https://peatix.com/event/4446277/view

漁業や海の暮らしに触れてみたい
魚をもっと“おいしく・まるごと”味わいたい
食の背景に関心がある

そんなあなたにこそ来てほしい夜です。